Birkenzucker (Xylit)

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Birkenzucker: Geschmack, Brennwert und glykämischer Index

Birkenzucker hat einen dem herkömmlichen Haushaltszucker ähnlichen Geschmack und eine vergleichbare Süßkraft.1 Er hat jedoch mit 2,4 Kilokalorien pro Gramm einen niedrigeren Brennwert als der Haushaltszucker (4 Kilokalorien pro Gramm).3 Durch Verwendung von Birkenzucker als Haushaltszucker-Ersatz lassen sich also beinahe 40 Prozent der Kilokalorien einsparen. Darüber hinaus hat Birkenzucker […]