Ernährung: Trotz gleicher Kalorienzahl wird unterschiedlich viel Energie aufgenommen
Zwei Mahlzeiten können auf dem Papier ähnlich viele Kalorien liefern und im Körper dennoch unterschiedlich viel verwertbare Energie hinterlassen. Wie gut Nährstoffe zugänglich sind, welche Bestandteile unverdaut weiterwandern und was Darmbakterien daraus machen, beeinflusst die tatsächliche Energieausbeute. Eine Forschungsarbeit aus den USA untersucht diese Vorgänge mit einem mathematischen Modell genauer. Sie hilft dabei, einen scheinbaren […]
